La Panarda – Trattocarne

Nel cuore del suggestivo borgo di Subiaco, tra le pietre antiche e i profumi della Valle dell’Aniene, sorge La Panarda – Trattocarne, un ristorante che è molto più di un semplice luogo dove mangiare: è un’esperienza autentica, un viaggio nei sapori della tradizione e nella cultura gastronomica del territorio.

Gestito con passione da Giovanni e Mirella, La Panarda – Trattocarne affonda le sue radici nella norcineria e nella cucina contadina, tramandando saperi antichi e ingredienti genuini con una cura che solo l’amore per la propria terra può ispirare.
Ogni piatto racconta una storia: dagli antipasti di salumi artigianali ai primi di pasta fatta in casa, fino alle selezionate carni, lavorate con maestria e dedizione.

La location è calda e accogliente, con ambienti in pietra viva che uniscono il rustico al raffinato, creando l’atmosfera perfetta per godersi un pranzo rilassato o una cena conviviale. La recente apertura della Wine Room, un’enoteca con ingresso indipendente, arricchisce l’offerta con degustazioni di vini selezionati e piccoli assaggi, pensati per chi ama scoprire il territorio attraverso il calice e il palato.

La Panarda – Trattocarne è un ristorante che parla il linguaggio della tradizione, ma con lo sguardo rivolto al presente.
È il posto giusto per chi cerca autenticità, qualità e un legame profondo con il territorio, in uno dei borghi più belli d’Italia.

La Wine Room non è solo un’enoteca, ma un luogo di incontro dove il vino diventa protagonista.
La Panarda offre degustazioni che celebrano i sapori autentici del territorio.
Accanto a un buon bicchiere di vino, gli ospiti possono gustare deliziosi assaggini dei piatti del ristorante, rendendo l’esperienza unica e senza il vincolo di un pasto completo.

L’apertura della Wine Room rappresenta l’evoluzione naturale della tradizione enogastronomica della famiglia Rapone, iniziata nel 1951 con la macelleria di nonna Giuseppina. Da allora, l’attenzione per la qualità e la passione per il territorio hanno guidato ogni scelta, portando Giovanni Rapone a trasformare e ampliare l’attività di famiglia. Oggi, insieme alla compagna Mirella Savi, Giovanni continua a innovare e sorprendere, offrendo una cucina che è un perfetto equilibrio tra tradizione e creatività.

Venite a scoprire la Wine Room di La Panarda: un luogo dove il gusto del buono e del bello si incontrano in un ambiente accogliente e ricco di storia.
Qui, ogni sorso e ogni assaggio vi accompagneranno in un viaggio sensoriale indimenticabile, celebrando l’amore per il vino e per la cucina autentica.

Il piacere di sentirsi a casa nel cuore di Subiaco
A pochi passi dai principali monumenti storici e dalla vivace piazza centrale, il Bed and Breakfast La Panarda accoglie i suoi ospiti in un’atmosfera calda e familiare, dove comfort e semplicità si incontrano per offrire un soggiorno autentico nel cuore di Subiaco.

Situato in Via Fratelli Cosmati 1, il nostro B&B è la scelta ideale per chi desidera vivere un’esperienza genuina, immersa nelle bellezze artistiche e naturali della Valle dell’Aniene, senza rinunciare alla comodità di una posizione centrale.

Camere accoglienti per un soggiorno di relax
Il Bed and Breakfast dispone di tre camere luminose ed eleganti, tutte dotate di bagno privato, aria condizionata e televisione. Ogni spazio è stato pensato per garantire tranquillità, privacy e benessere, con arredi semplici ma curati, in perfetta armonia con lo stile autentico della Panarda.

Che siate in viaggio per scoprire le meraviglie di Subiaco o semplicemente in cerca di un rifugio sereno, qui troverete un ambiente intimo, dove ogni dettaglio racconta l’amore per l’ospitalità e la cura degli ospiti.

Una posizione perfetta per vivere Subiaco
La posizione strategica vi permette di raggiungere comodamente a piedi le principali attrazioni della città, come il Monastero di Santa Scolastica, il Monastero di San Benedetto e il suggestivo centro storico con i suoi scorci medievali. Inoltre, per chi desidera concedersi una pausa di gusto, il Ristorante La Panarda è a pochi passi, pronto a farvi vivere un’autentica esperienza enogastronomica.

Al Bed and Breakfast La Panarda il soggiorno diventa un’esperienza autentica, fatta di semplicità, accoglienza e piccoli momenti di felicità.
Vi aspettiamo per farvi sentire come a casa, nel cuore di Subiaco.

Da tre generazioni dedichiamo con passione e dedizione, il nostro lavoro alla realizzazione di prodotti destinati all’alimentazione, non venendo mai meno all’insegnamento di nonna prima, di nostro padre poi: fare della qualità il nostro marchio di famiglia lavorando e stagionando secondo ricette tipiche della cucina contadina, e usando ingredienti semplici ma veri per ottenere e mantenere i prodotti e della nostra terra.

Un po’ di storia…

Nel ricordare attimi che raccontano la storia della mia famiglia… è inevitabile parlarvi della macelleria che la famiglia Rapone porta avanti con grandi sacrifici da ormai più di 60 anni.

Inizio a collaborare per quello che potevo a 8 anni divertendomi a girare una manopola che appena riuscivo a raggiungere che serviva a comprimere le salsicce…

Finite le scuole medie mi rendo conto che avrei fatto meglio a dedicarmi alla cura dei dettagli nell’azienda di famiglia dove già operava anche mio fratello.

Appena finito il servizio di leva, decido di professionalizzare la mia attività, e mi iscrivo ad una scuola di settore, dove con grandissimi sforzi e rinunciando a tutto il mio tempo libero, trovo il vero interesse per continuare questa attività.

Naturalmente per cambiare radicalmente il modo di operare e di interpretare il lavoro non è stato facile ma a piccoli passi sono riuscito a trasformare una semplice macelleria in un negozio di gastronomia così come lo vedete oggi.

Il nostro punto vendita si trova a Subiaco in Piazza Emilio Blenio, 3, telefono 0774.85217